Malaysia meets Indonesia. And China. And Thailand, and Japan and – nun, man könnte wohl ewig so weitermachen, wenn man versucht, die Küche Malaysias vorzustellen. Was Besucher des Landes mit einem verträumten Lächeln auf den Lippen an ihre Traumreise durch Malaysia zurückblicken lässt, liegt sicherlich an tollen Stränden, einer einzigartigen Vielfalt von Flora und Fauna…
Archiv für Februar 2018
Malaysia im Spotlight: Luis Suarez testet die malaysische Küche!
Weltfußballer Luis Suarez testet typische Gerichte aus Malaysia – und ist begeistert. Suarez lobt nicht nur den exquisiten Geschmack sondern auch die Ausgewogenheit der Gerichte, die zumeist aus Fisch oder Fleisch, Gemüse, Reis oder Früchten bestehen. Generell ist die Küche Malaysias durch Frische und fettarme Verarbeitung der Zutaten bekannt.
Wir stellen vor: Die Cameron Highlands
Die etwa 200 km von Malaysias Hauptstadt Kuala Lumpur entfernte Hügellandschaft ist schon seit jeher für ihre Teeplantagen bekannt. John Archibald Russel pflanzte 1929 die erste Pflanze und setzte damit den Grundstein für eine langjährige Tradition. Heute produziert die von Russel gegründete Hochlandteeplantage „BOH“ (Best of Highlands) vier Millionen Kilogramm Tee im Jahr. Denn die…
So schmeckt Malaysia: Mee Goreng mamak
Zutaten für 6 Personen: ca. 400 g chinesische Weizennudeln 200 g rohe Garnelen 200 g Rumpsteak 1 kleiner Weißkohl 2 Karotten 2 Stangen Lauch 3 Paprika (rot, gelb, grün) Sojasprossen 1 Zwiebel (fein gehackt) 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Chilisauce (Sambal Oelek) 5 EL Sojasauce (helll) 5 EL Sojasauce (dunkel) 5 EL Austernsauce 5…
Geheimtipp: Street Food in Jalan Alor
Im Herzen der Hauptstadt Kuala Lumpurs befindet sich der gastronomische Geheimtipp für alle Street Food-Liebhaber, der Stadtteil Jalan Alor. Tagsüber relativ unscheinbar verwandelt sich die Gegend nach Sonnenunterganz in ein einziges Paradies aus Gerüchen und Aromen. Garküchen werden geöffnet, Plastiktische mit Stühlen auf die Straße gestellt und die Woks so langsam angeheizt. Der Alor Street…